コーヒー農家さんのクラフトコーヒー
コーヒー農家フュイさんが、栽培から焙煎まで手作業で作る貴重な自家製コーヒーです。 無農薬にこだわり育てたコーヒーを、 まずは時間をかけて自然発酵させています。
ふつう、コーヒー農家はコーヒーを栽培し、生豆を出荷しますが、フュイさんは、自分が育てたコーヒーを焙煎まで手掛けます。
大量生産では作れない、手焙煎による「低温長時間焙煎」なので、豆の旨味を残しつつ、深煎りの苦みを味わえます。
カカオバター焙煎
「カカオコーヒー」の由来は、コーヒー豆の焙煎にカカオバターを使用していることから。
ベトナムでは一般的な、コーヒーの焙煎にバターを使用する焙煎方法です。バターを使用することで、本来のコーヒーの味はそのままにコクが増し、苦みがまろやかになります。
OCAではバターの代わりにカカオバターを使用しました。
カカオ専門店だからこそできる、贅沢なバターの使い方です。カカオの風味がコーヒーを際立たせ、オリジナルの特別なコーヒーになりました。
豆の状態を見ながら、火加減を調整し、丁寧に焙煎します。
深入りなのに低温焙煎だからコーヒー豆のナッツのような、チョコレートのような香りを後味に残し、アイスでも、ホットでも芳醇な香りをお楽しみいただけます。
濃い目に入れて、ベトナム風に「カフェスアダー」（練乳ミルクコーヒー）にするのもいいですよ。
| 商品名 | カカオコーヒー グランド |
| 原材料 |
コーヒー豆、オーガニックカカオバター、カカオワイン |
内容量 |
200g |
| 原産国 | ベトナム |
賞味期限 |
製造日からか12ヶ月 |
保管方法 |
直射日光・高温多湿を避け涼しい所に保管してください。 |
栄養成分表示／1袋当たり |
エネルギー426kcal、たんぱく質 17.4g、脂質 17.4g、炭水化物 58.9g、食塩相当量 0.27g、カカオポリフェノール 4810mg |
| 輸入者 |
（株）OCA JAPAN
〒432-8002
静岡県浜松市中区富塚町1933-1佐鳴湖パークタウンサウス 2F
TEL：053-488-8686
FAX：053-478-7112
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